İş modeli geliştirme çalışması - Turizm

    Turistik Tesisler Proje Danışmanı Serdar Sağlamtunç / FCSI
    Köşe yazısını paylaş : | Yazıcı Dostu Gösterim | Arkadaşına Gönder
    Son on yılların sorunları üst üste biriktirerek kördüğüm şeklinde içinden çıkılmaz hale getirdiği turizm bilmecesi çözülebilir mi? Gelin bu soruya akılcı bir yanıt bulmaya çalışalım. Belki fazla teknik bir yazı olacak ancak verilmek istenen mesaj, sorunun kolaylıkla giderilebileceği tezidir.

    Danışmanlık çalışmalarında uyguladığımız bir yöntemin çok küçük belki damla şeklindeki bir bölümü ele alınarak konuya “iş modeli – turizm” başlığı ile girelim.

    İş Modeli - Turizm

    Konuyu destekleyici maddeler:

    Alt Yapı

    Yönetilebilir ve teknik bakımdan ileri teknolojileri takip eden, sağlam ve dayanımlı tüm mühendislik çalışmaları işin içine girmelidir. Daha önceki yazılarımda da belirttiğim önemli bir husus yıllar geçmesine rağmen göz ardı edilmektedir. Suların yükseleceği ve sellerin artacağı bilimsel olarak ortada iken buna tedbir almayan ve gelen hazarları “doğa afeti” olarak niteleyen kafaların değişmesi gereklidir.

    Otellerde pişirme nedeniyle kaynaklanan yangınlar ve harcanan enerjinin önlenmesi olasıdır. Bugünkü teknik bilgi ve donanım ile bu tedbirler kolaylıkla alınabilir. Ancak bu yöntemleri kamunun her projeye uygulatma yeteneği olmalıdır. Otelcilikte ileri ülkelerde her firma her ürünü imal edemez çünkü imalat için gerekli olan sertifikasyon gereklidir. Bu örnek sanayi bakanlığı tarafından önemle ele alınmalıdır.

    Özellikle tesisatlarda kullanılan plastik türü malzemeler yerine metal öne çıkmalıdır. Bugün her derde çare gırtlaklı tür hortumlar aslında en büyük problemi yaratmaktadır. Bu işin düzeltilmesi için kamu ve mühendis odaları mutlaka birlikte çalışmalı ve standartlar üretmelidir. Bu iş sadece bakanlık kararları alınarak ve çarpık düzenleme ile değil, teknik bilgi ve deneyimin de içinde olduğu geniş katılımlı üst teknik seviyelerde çözülmelidir.   

    Ölçek

    Bugün yapıldığı gibi tek tür turizm asla kazandırmaz. Her yıl aynı şeyi farklı sözcükler ile söyleyerek işler düzelmez. O halde ölçek tanımı ve planlamasını doğru ve ayağı yere basacak tarzda oluşturmak gereklidir.
    Turizm öldü, şimdi sağlık turizmine geçelim diyerek bu işler olmaz. İlginç olan bu tür turizmin çok daha kırılgan olmasının hiç kimse ayırdında değil. Otel odasını hastane odasına çevirmek ve garson yerine hastabakıcı koyarak para kazanılacağını düşünmek bile işi hafife almaktır.

    Teknik

    Ağırlama sektörü kendini oluşturan diğer sektörlere yol açacak büyük kapasiteye sahiptir. Ancak önemli bir detay tüm bu tablo içindeki her birimin ve faaliyet alanının çok üst teknik donanıma sahip olmasına izin verilmesi ve düşük olanların iyileştirilmesine çalışılmasıdır.
    İmalat, gıda, saklama, lojistik, atıklar konusunda çok sağlam sistem kurguları yapılarak tesisler ve imalat birimlerinin bu seviyeyi yakalamalarına destek verilmesi gereklidir.

    Gelecek

    Mevcut kaynakların asla tükenmeyeceği ve eldekilerle turizm yapmak ve bu işten para kazanma olgusu bitmiştir. O halde bunun farkında olarak gelecek tasarımına geçilmesi gereklidir. Bu ise büyük bir projedir ve asıl kamunun çalışmalara finansal destek vermesi gereken nokta burasıdır. Yoksa tur operatörlerine yakıt desteği yaparak turizm gelişmez. Harcanan kaynaklar onun bunun cebine gider, gün geçer daha faza destek talebi gelir ve hikâye böylece sürer gider.

    Sanayi birikimi

    Tesis ve hizmet standartları sanayi birikimini artıracak tarzda planlanmalıdır. Pişirme ve yıkama konusunda ülke sanayisinin oldukça uzun mesafe kat etmesi gerekmektedir. Bunun formülü ise bellidir. Ancak bu formüle işlerlik kazandıracak çalışmaların düzenleyici merci olan kamu tarafından uygulanabilir bir proje haline getirilmesi şarttır.

    İnsan potansiyeli

    Ağırlama sektörü emek yoğun bir çalışma tarzıdır. Ancak bu yoğunluk sadece tesis içi değil hizmeti ortaya çıkartan bütünleşik olarak diğer farklı sektör faaliyetlerini de kapsar. Bu nedenle sadece otel eğitimi ile bu iş çözülmez. Daha kapsamlı olarak bakmayı öğrenmek ve bu konuda projeler geliştirilmesine gerek vardır.

    Müşteri İlişkileri 

    Belki profesyonellik olarak adlandırılabilecek eğitim ve bilgi aktarımına büyük gereksinim vardır.

    Marka yönetimi

    En büyük eksiklik buradadır ve tek neden düşünce sistematiğindedir. Tesis sahipleri kendi tesisleri için yapılması gerekli olan olmazsa olmazları anlamadıkça ve uygulamaya koymadıkça kazanım elde etmeleri olanaksızdır.

    Müşteri yaratma

    Müşteri memnuniyeti yanında yeni müşteri kazanma yöntemleri uygulanmalıdır. Her yıl aynı müşteri aynı amaçla gelmez. Kendinizden pay biçin. 

    Hizmet kapsamı

    Burada farklı uygulama ve hizmet tarzları devreye girmelidir. Bu kapsam daha önce turizme zarar veren herşeydahil gibi bir uygulama olmamalıdır. Bireysel olarak günü kurtarmak yerine sistematik bir planlamadan, akılcı yöntemlerden bahsediyoruz.

    Sürdürülebilirlik 

    Belki de kafaların en fazla karıştığı ancak cazip olduğu için rahatça kullanılan bu tanım içinde çok karmaşık detayları taşımaktadır. Tümü ele alınırsa sürdürülebilir bir sistem yapısı ortaya çıkar. Bunu yapabilmek için sektör paydaşları STÖ ler ile birlikte kamu ve mimar ve mühendis odaları mutlaka bir araya gelerek olabilir ve uygulanabilir kurgular projelendirmelidir.

    Ürün Tasarımı

    Yenilikler ve yaratıcılık ağırlama sektörünün en temel gereksinimidir. Sadece beton ve cam yapıyı inşa edip içine çeşitli tarzda mobilya koyarak bu işin olmadığını anlamalıyız. Bu halde farklı tasarımlara yönelmek ve sadece turizme odaklanmak en geçerli yöntemdir.  

    Yenilikler 

    O kadar fazla yenilikçi düşünce ve uygulama var ki, bunları ele alıp pilot uygulamalar yapılsa sistem kendini düzletebilir.

    Temiz enerji 

    Gelecek on yıllar için en gerekli yöntemin uygulanmasına ivedi geçilmelidir. Sessiz ve atık üretmeyen enerji türleri o kadar fazlalaştı ki, bunları mühendis odaları-üniversite-kamu işbirliğine açarak bu konuda ilerlemeler elde etmek gereklidir. Dikkat ederseniz bu yöntem sadece ağırlama sektörünü değil diğer sanayi ve sektörleri yakında ilgilendirmeli. Ama tek noktaya odaklanıp körleşme sıradan bir eylem haline gelmiştir.

    Sağlıklı gıda

    Bu konu geleceği belirleyen öneme sahiptir. Ama bilinen çeşitli yöntemler ve odaklar tarafından turizme meze yapılmakta ve dikkatler başka yöne çekilmektedir. Bugün yapılacak temel ve doğru atılımlar yarının güçlü sektörlerini ortaya çıkartacaktır.

    Pazarlama ve satış

    Ticari becerilerimizi geliştirici yöntemleri bulmak ve uygulamak zorunluluk haline gelmiştir. Sevimli bir hayvanı boyayarak farklı bir yöntemden para kazanma devrinin geçmiş oluğunu anladığımız ve işin içine teknik, akıl ve insan faktörünü kattığımızda çözüm kendiliğinden gelecektir.

    Özel konular 

    İşte yaratıcılık isteyen diğer bir yöntem! Bunun kurgulanması ve akılcı yönetimi ile elde edilecek kazanımlar sayılamayacak kadar çok. Yeter ki çalışmalar başlatılabilsin.

    Yönetişim:

    Kaynaklar – Eldekiler ve keşfedilmeyi bekleyen kültür, tarih, yemek, doğa koruma tedbirleri
    Faaliyetler – Uzun ve orta erimli projeler, olabilirlik ve uygulanabilirlik kıstaslarının bütünü
    Ortaklıklar – Sektörler arası iletişim, proje geliştirme çalışmaları, üniversite ve sanayi
    İlişkiler – Kurumlar ve STÖ leri arasındaki bilgi ve deneyim alış verişinin getirisi
    Maliyetler – Gerçek kar zarar analiz hazırlanması, yürütme, değerlendirme
    Müşteri kesiti – Çeşitlilik çalışmaları, yerli ve özel tür yaratımına bakış
    Katma değer – İlgili sektörler ve tüm oyuncuların katılımı
    Gelir akışı – Ekonomik iyileşme, yatırımlar

    KAZANIM

    Burada ele alınan görüşlere ilişkin yöntemler kolaylıkla uygulanabilir özellikler taşımaktadır. Konuyu çok daha detaylı olarak ala almak olasıdır ancak ilgi duyan yoğunlaşabilir. Bu yöntemler tipik iş planı uygulama şekilleridir. Sadece birkaçı ile turizmde çöküş tersine çevrilebilir. Örneğin turizm tesisleri yatay yerine dikey çalışma prensibine geçebilir, buradan elde dilecek kazanımlar maliyetleri azaltıcı ve kazanımları artırıcı etki yapabilir. İş basit bir kararda düğümleniyor. Bu problemi akılcı ve teknik yöntem ile mi çözebiliriz yoksa uygula ve sonucuna katlan yöntemi ile mi?     

    Turistik Tesisler Proje Danışmanı
    Serdar Sağlamtunç / FCSI

    Kullanıcı Yorumları

    Kayıtlı yorum bulunamadı...

    Yorum ekleyin



    Adınız :  

     

    Güvenlik Kodu :
    Yenile


     
    Yazarın diğer yazıları :
    Bir yatırım aracı olarak turizm
    İşler tıkırında
    Mı, mi, mu , mü????
    Ütopik bir deneyim: Sinerji
    İletişim bir aldatmaca mı?
    Depreme karşı ne yapmalıyız?
    Kısa bir fiyat ve değer analizi:
    Çözüm nedir?
    Gıda zehirlenmesi mi, insan canının ucuzluğu mu?
    Nedeni sorgulamak
    Dayanılmaz hafiflik
    Hayır! Ticaret bu değil
    Hayır! Turizm bu değil!
    Savurganlık adına
    Hava-su-gıda
    Aynı dili konuşarak anlaşamamak
    FCSI Nedir?
    Turizm ve Ötesi
    Yatırımcı projeye başlarken nelere dikkat etmeli?
    TESİSLER İÇİN KARAR VERME SÜRECİ
    FUARLAR VE SERGİLENEN UMUTLAR
    TABİAT VE İNSAN
    Bir tesis kaç yıldız olmalı?
    BİR FELAKETİN ARDINDAN
    Yatırımcı neyin farkında olmalı?
    TURİSTİK TESİSLERDEKİ TEMEL SORUNLAR
    İSTANBUL’ U İZLİYORUM GÖZLERİM AÇIK
    TURİSTİK TESİSLERDE DANIŞMANLIK HİZMETLERİ
    MUTFAK VE ÇAMAŞIRHANE PROJELENDİRMESİ: 1
    MUTFAK VE ÇAMAŞIRHANE PROJELENDİRMESİ-2
    OTELDEN BİR KESİT: BİNANIZIN RUHSAL DURUMU NASIL?
    Yeşil proje ne anlama geliyor?
    Yatırım için görüşler...
    Otel ve endüstriyel tesis projelendirmesinde inovasyon
    Fiyat - değer ilişkisine devam
    Turizm, yollar, kazalar...
    Yatırım ve kazanç ekseni
    Deprem felaket mi, yoksa yaradanın verdiği ceza mı?
    Danışman bir projeye ne kazandırır?
    Anlattıklarınız karşınızdaki kişinin algı seviyesiyle sınırlıdır
    Sürdürülebilirlik sürdürülebilir model
    Turizmde danışmanlık
    Ne anlıyoruz, ne anlatmaya çalışıyoruz
    Yine bir felaket mi?
    Okul sütü
    Olimpiyat oyunları: Spor mu finans mı?
    Toz duman
    Toz duman - 2: İnsan sağlığına ne zaman duyarlı olacağız?
    Turizmde arayışlar - Teknik Boyut
    Bir tesis için para kazanmanın yolları
    Akıl iş yapma becerisini sağlar mı?
    2013 Yılı için düşünceler – 1. Kısım
    Yüzde 5 ödeyerek yüzde 95 kazanım elde etmek nasıl bir yatırım modelidir?
    2013 Yılı için düşünceler – 2. Kısım
    İllüzyon - Maji
    Rekabet
    Takım oyunu
    Kıyı alanları raporuna bakış
    Turizmde farklı çözümler
    Yeşile batmak
    Gezi ve turizm
    Başarı - başarısızlık
    TMMOB: Görülen lüzum üzerine
    Hataların bize anlattıkları
    Köprü, birbirine uzak iki yakayı birleştiren bir yapı elemanıdır
    Kazan kazan
    Tutumluluk
    Kolaycılık ve basite indirgeme
    Bireysel çözüm
    Kaos ve düzensizlik
    İstanbul 2090
    Girişimci - Entrepreneur
    Dersler
    Hukuk ne için gerekli?
    Çalışma, verimlilik ve kalite üzerine
    Enerji tasarrufu yapmak bu kadar kolay
    Turizm yapıları için geliştirilen bir çalışma modeli
    Seçimlerinize dikkat edin, hayatınızı şekillendirir
    Turizmde değişim ama nasıl?
    Turizmde işler güçler
    Sistemlerin düşünce öğretileri
    Farklı bir proje önerisi
    Geometri
    Düşünen sistemler
    Farkındalık, çözüme yol gösteren pusuladır
    Made In Turkey /Turkish Style - Türk yapımı/Türk usulü
    Yaratıcılık, zekanın işlenmiş biçimidir
    Turizmde kafa karışıklığı
    Pilavın lezzeti nereden gelir?
    Potansiyel ile iktidarsızlık arasındaki çizginin sınırı
    Altyapı sözünden ne anlıyoruz?
    Plan yapmaya gerek var mı?
    Algı yönetimi ile 'sorun' nedir, nasıl algılıyoruz?
    Yeni bir yıl 2015
    Değer nedir?
    Turizmde gerçekçi olabilir miyiz?
    Her şeyi bilen insanlar topluluğu
    Önce
    Kelimelerle kitleler aldatılabilir mi?
    Kimin eli kimin cebinde?
    Ne olsa yaparız ağabey
    Sen dedin, ben dedim, kim ne dedi?
    Turizmde sorunun bir parçası olmak mı, olmamak mı? İşte sorun bu
    Lezzet kültürel bir inceliktir
    Sağlık bilgileri
    Fıtrat mı?
    Hastane proje ve inşaatlarında neredeyiz?
    Sadece üretmek yetmez, kalite olgusunun geliştirilmesi gereklidir
    Pazarlama
    Turizm ve ticaret
    İş planı
    Ustalık nedir?
    Vasat olma çünkü…
    İş modeli geliştirme çalışması - Turizm
    Sağlıklı mutfaklar ve turizm etkisi
    Türkiye turizmden bir kazanım elde etti mi?
    Pazarla
    Kriz
    Çözüm her yerde
    Turizm nasıl kalkınabilir?
    Bilgi, deneyim ve liyakat üçlemesi
    Daha iyisi nasıl olabilir?
    Yeniden yapmak veya tadilat: hangisi daha uygun?
    Makale Arşivi
    HER HAKKI TURİZMGUNCEL.COM'A AİTTİR   ©   COPYRIGHT 2017  ||  Genel RSS  || Güncel RSS  || Sektörel RSS  ||  Marka INTERACTIVE
    Anket
    Otelinizin satış fiyatı geçen yıla göre nasıl değişti?

    Yüzde 20 daha düşük
    Yüzde 10 daha düşük
    Geçen yılla aynı
    Yüzde 20 daha yüksek
    Yüzde 10 daha yüksek
    Ücretsiz Abone Olun