Foodservices Consultants Society International (FCSI), Gıda Üretim Tesisleri Danışmanları olarak Türkçeye çevrilebilir. Konaklama ve turizm sektöründe yurt dışında ileri gitmiş ülkelerde tüm otel, restoran işletmeleri ile gıda hazırlık ve pişirme cihazları üreten firmaların turistik tesis proje danışmanlığı yapan üyelerinin etkileşimde olduğu bir sivil toplum örgütüdür. Uluslararası boyuta sahip olan, 1950 yılında ABD de kurulan örgüt 47 ülkeden 3 binin üzerinde üyeye sahiptir.
     
    Ana kapsam olarak iki çeşit üyeliğe sahiptir:
     
    1. Danışmanlar
    2. Cihaz üreticileri
     
    Danışmanlar da kendi içinde ikiye ayrılmaktadır:
     
    1. Proje danışmanları
    2. Yönetim danışmanları
     
    Yönetim danışmanları, konaklama tesisinin nasıl şekilleneceğine dair tüm planlama çalışmalarını yerine getirir. Kapsam, çalışan sayısı, çalışma alanlarının yerleşimi, büyüklüğü, çalışanların kullanacağı programların belirlenmesi, kalite ve işletme ile ilgili tüm detaylardır. 
     
    Proje danışmanları mimari projede belirtilen alanların ergonomik ve fiziksel şartlarını belirleyerek ön projelendirme, cihaz kapasite ve sayıları, teknik şartname, ihale dosyası, teklif değerlendirme, yüklenici ile koordinasyon çalışmalarını yürüterek o tesis için sadece gerekli olanları projelendirir. 
     
    Burada çok kısa olarak tanımlanan çalışmalarının eksikliği belki de bugün yaşanan turizm krizlerinin en önemli nedenidir. Çünkü tesisin olması gerekenden fazla masrafla yapılması ilk yatırımı ve geri ödemeyi, doğru tespit edilmemiş cihazlar ve uygun olmayan sistem kurgusu ise 7/24 çalışma dikkate alınırsa işletme maliyetlerini doğrudan etkilemektedir. Danışman ile çalışılan tesislerde elde edilen tasarruf yüzde 50 oranının üzerindedir. 
     
    FCSI Türkiye boyutunda henüz keşfedilmemiştir. Her kişinin danışman olduğu bir pazarda yatırımcı mevcut durumdan memnun ise değişim ve kazanım elde etme olanağı bulunamamaktadır. Burada bize özgü bir alışkanlık da etkili olmaktadır. Üretici veya satıcı firmadan bedava danışmanlık hizmeti almak ne kadar ekonomik olabilir? Bu durumda satıcı firma elindeki tüm cihazları projeye katmak için çaba gösterecektir. Bu çalışmayı sadece tarafsız ve bağımsız bir göz yapabilir. Ancak piyasa koşulları teknik hizmet ve proje çalışmalarına değer vermemektedir. Bunun sonucu olarak, su, elektrik ve gaz harcamaları en yüksek mertebede gerçekleşmektedir. Eğer devlet bu kalemlere teşvik uygulamasa sistem düzelecektir ancak turizmde baskı yaparak elde edilen bu tip imtiyazlar bir şekilde tesislerin ipini çeken mekanizmalar haline getirilmiştir.  
     
    FCSI üyeleri her yıl bir değerlendirmeden geçerek bir sonraki yıl için belgelerini alırlar. Türkiye’de üretici olarak belge alıp bunu danışman kimliği ile kullananlar mevcuttur. Aslında organizasyonun çok katı olan kuralları, danışmanın cihaz satamayacağını, satıcının proje yapamayacağını belirlemiştir. Ancak bizim serbest piyasa anlayışımız gibi bu sistem de ‘her şey serbest’ olarak algılanmaktadır. Yatırımcının proje aşamasında kazanım elde edebilmesi, uzmanlık gerektiren mutfak ve çamaşırhane gibi yerlerin projelerinde profesyonel ve bağımsız danışmanlarla çalışması ile olasıdır. Çünkü projeye göre hangi cihazın uygun olacağı kararı önemli bir bilgi ve deneyim gerektirmektedir. Aynı kapasitede aynı yıldıza sahip iki tesis projesinde gereksinime göre farklılıklar olması doğaldır. Ama işin kolayına kaçılarak kopyala ve yapıştır olarak devam etmektedir.   
     
    2010 yılından beri FCSI EAME YK üyeliği görevini sürdürürken 2016 yılı başından itibaren ilave olarak FCSI WW YK üyesi seçilerek burada kısaca bahis konusu edilen hizmetleri Türk yatırımcısına sunmak en büyük çabalarımızdan biridir. İlginizi çekerse konaklama tesislerinde gıda üretimi alanlarının yönetim ve proje danışmanlık hizmetleri hakkında daha fazla bilgi verebiliriz. Ayrıca FCSI konusunda detaylar ve örnekler www.fcsi.org adresinden temin edilebilir. Bunlara ilave olarak organizasyon genç profesyonellerin eğitim ve gelişmesi için farklı staj ve burs olanakları da sağlamaktadır. Özellikle turizm eğitimi veren kurumlar daha fazla ilgi duymaları halinde bilgilendirme kendilerine yapılacaktır. Bu konuda www.fcsief.org adresinden bilgi alınabilir.  
     
    Ülke ve yerli üretim perspektifinden bakıldığında, uluslararası sistem içindeki en büyük eksiklik yerli cihazların markalaşma çabalarının olmaması veya yetersizliğidir. Eğer bu çabalar varsa, o halde izlenen yöntem ve yapılan çalışmalar tekrar gözden geçirilmelidir. İleri ülkelerden alınacak ayağı yere basan örnekler, iyi bir uygulama projesi haline getirilerek markalaşma çalışmalarında başarı kazanımı olasıdır.    



    Turistik Tesisler Proje Danışmanı
    Serdar Sağlamtunç / FCSI

    Kullanıcı Yorumları

    Serdar Sağlamtunç, FCSI - 1.3.2016 20:37:37
    Dubai Gulfood fuarında dünya markalarının pazara nasıl yatırım yaptıklarını görmek derslerle doluydu. 2020 hazırlıklarına tam gaz devam eden ülkede sistem yer yıl iyileşiyor. Yüzlerce otel projesinin uzmanlık gerektiren dallarında çeşitli zorunluluklar konmuş. Örneğin mutfak ve çamaşırhane projeleri FCSI danışmanları tarafından yapılacaktır ibaresi düzenleyici bir etki yapmış. Çünkü Emir sadece inşaat değil, enerji ve su tasarrufu yanında atık yönetimine de önem veriyor. Bu tutumu ile ileri ülkelerle arasındaki farkı azaltıyor. Ne diyelim, darısı bizim kamu yöneticilerine. Sadece teşvik vermek ile turizmin olmayacağını ve sistemi geliştirici kararların alınması gerektiğinin farkına varmalarını dileyelim. Onlar çölde vaha yaratırken biz cennet ülkemizi cehenneme çevirmeye çalışmaktayız. Ne büyük tenakuz ama.


    Yorum ekleyin



    Adınız :  

     

    Güvenlik Kodu :
    Yenile


     
    Yazarın diğer yazıları :
    Nedeni sorgulamak
    İşler tıkırında
    Mı, mi, mu , mü????
    Ütopik bir deneyim: Sinerji
    İletişim bir aldatmaca mı?
    Depreme karşı ne yapmalıyız?
    Kısa bir fiyat ve değer analizi:
    Dayanılmaz hafiflik
    Hayır! Ticaret bu değil
    Hayır! Turizm bu değil!
    Savurganlık adına
    Hava-su-gıda
    Aynı dili konuşarak anlaşamamak
    FCSI Nedir?
    Turizm ve Ötesi
    Yatırımcı projeye başlarken nelere dikkat etmeli?
    TESİSLER İÇİN KARAR VERME SÜRECİ
    FUARLAR VE SERGİLENEN UMUTLAR
    TABİAT VE İNSAN
    Bir tesis kaç yıldız olmalı?
    BİR FELAKETİN ARDINDAN
    Yatırımcı neyin farkında olmalı?
    TURİSTİK TESİSLERDEKİ TEMEL SORUNLAR
    İSTANBUL’ U İZLİYORUM GÖZLERİM AÇIK
    TURİSTİK TESİSLERDE DANIŞMANLIK HİZMETLERİ
    MUTFAK VE ÇAMAŞIRHANE PROJELENDİRMESİ: 1
    MUTFAK VE ÇAMAŞIRHANE PROJELENDİRMESİ-2
    OTELDEN BİR KESİT: BİNANIZIN RUHSAL DURUMU NASIL?
    Yeşil proje ne anlama geliyor?
    Yatırım için görüşler...
    Otel ve endüstriyel tesis projelendirmesinde inovasyon
    Fiyat - değer ilişkisine devam
    Turizm, yollar, kazalar...
    Yatırım ve kazanç ekseni
    Deprem felaket mi, yoksa yaradanın verdiği ceza mı?
    Danışman bir projeye ne kazandırır?
    Anlattıklarınız karşınızdaki kişinin algı seviyesiyle sınırlıdır
    Sürdürülebilirlik sürdürülebilir model
    Turizmde danışmanlık
    Ne anlıyoruz, ne anlatmaya çalışıyoruz
    Yine bir felaket mi?
    Okul sütü
    Olimpiyat oyunları: Spor mu finans mı?
    Toz duman
    Toz duman - 2: İnsan sağlığına ne zaman duyarlı olacağız?
    Turizmde arayışlar - Teknik Boyut
    Bir tesis için para kazanmanın yolları
    Akıl iş yapma becerisini sağlar mı?
    2013 Yılı için düşünceler – 1. Kısım
    Yüzde 5 ödeyerek yüzde 95 kazanım elde etmek nasıl bir yatırım modelidir?
    2013 Yılı için düşünceler – 2. Kısım
    İllüzyon - Maji
    Rekabet
    Takım oyunu
    Kıyı alanları raporuna bakış
    Turizmde farklı çözümler
    Yeşile batmak
    Gezi ve turizm
    Başarı - başarısızlık
    TMMOB: Görülen lüzum üzerine
    Hataların bize anlattıkları
    Köprü, birbirine uzak iki yakayı birleştiren bir yapı elemanıdır
    Kazan kazan
    Tutumluluk
    Kolaycılık ve basite indirgeme
    Bireysel çözüm
    Kaos ve düzensizlik
    İstanbul 2090
    Girişimci - Entrepreneur
    Dersler
    Hukuk ne için gerekli?
    Çalışma, verimlilik ve kalite üzerine
    Enerji tasarrufu yapmak bu kadar kolay
    Turizm yapıları için geliştirilen bir çalışma modeli
    Seçimlerinize dikkat edin, hayatınızı şekillendirir
    Turizmde değişim ama nasıl?
    Turizmde işler güçler
    Sistemlerin düşünce öğretileri
    Farklı bir proje önerisi
    Geometri
    Düşünen sistemler
    Farkındalık, çözüme yol gösteren pusuladır
    Made In Turkey /Turkish Style - Türk yapımı/Türk usulü
    Yaratıcılık, zekanın işlenmiş biçimidir
    Turizmde kafa karışıklığı
    Pilavın lezzeti nereden gelir?
    Potansiyel ile iktidarsızlık arasındaki çizginin sınırı
    Altyapı sözünden ne anlıyoruz?
    Plan yapmaya gerek var mı?
    Algı yönetimi ile 'sorun' nedir, nasıl algılıyoruz?
    Yeni bir yıl 2015
    Değer nedir?
    Turizmde gerçekçi olabilir miyiz?
    Her şeyi bilen insanlar topluluğu
    Önce
    Kelimelerle kitleler aldatılabilir mi?
    Kimin eli kimin cebinde?
    Ne olsa yaparız ağabey
    Sen dedin, ben dedim, kim ne dedi?
    Turizmde sorunun bir parçası olmak mı, olmamak mı? İşte sorun bu
    Lezzet kültürel bir inceliktir
    Sağlık bilgileri
    Fıtrat mı?
    Hastane proje ve inşaatlarında neredeyiz?
    Sadece üretmek yetmez, kalite olgusunun geliştirilmesi gereklidir
    Pazarlama
    Turizm ve ticaret
    İş planı
    Ustalık nedir?
    Vasat olma çünkü…
    İş modeli geliştirme çalışması - Turizm
    Sağlıklı mutfaklar ve turizm etkisi
    Türkiye turizmden bir kazanım elde etti mi?
    Pazarla
    Kriz
    Çözüm her yerde
    Turizm nasıl kalkınabilir?
    Bilgi, deneyim ve liyakat üçlemesi
    Daha iyisi nasıl olabilir?
    Makale Arşivi
    HER HAKKI TURİZMGUNCEL.COM'A AİTTİR   ©   COPYRIGHT 2017  ||  Genel RSS  || Güncel RSS  || Sektörel RSS  ||  Marka INTERACTIVE
    Anket
    2017 sezonundan ne bekliyorsunuz?

    2016 yılı ile aynı olur
    2016'nın üzerine çıkarız
    2016'daki sayılara bile ulaşamayız
    Ücretsiz Abone Olun